• 栗子扒白菜
  白菜古名菘。白菜各地均产，为百姓常备蔬菜，此菜精选菜心氽后铺至锅垫，以猪油清汤下锅，调以料酒、姜汁、味精、盐，旺火扒制，使其软烂入味。再下入熟栗子。此菜栗子极甘，白...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19488.html 2016/6/20 16:49:00

• 烧酿猴头干贝
  山珍猴头，本无鲜味，一般是以好汤增鲜，本菜却是以鸡脯肉加蛋清、粉芡和葱、姜汁等调料制糊，然后酿在猴头片上，为其嫁接鲜味。短时蒸制后，猴头鲜嫩柔美，和蒸制的干贝同时上...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19487.html 2016/6/20 16:49:00

• 炸鸡签
  炸鸡签是一道由鸡胸脯肉、肥膘肉等食材制成的美食，色泽金黄外焦里嫩。其主料为鸡胸脯肉，辅料为肥膘肉、油皮、鸡蛋等，调料有大葱、姜、盐、味精、淀粉(玉米)、植物油等。...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19486.html 2016/6/20 16:47:00

• 爆双脆
  爆双脆虽是平常菜，各地均能为之，但要烹制到位，非一般厨师所及，需有扎实的刀工、火工技术。否则烹出之肴只是形似而非神似，其质味神韵更差之万里。豫菜名厨屡将其作厨考...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19485.html 2016/6/20 16:43:00

• 南阳聚焦旅游名城之丹霞寺：丹霞始祖扬美名
    丹霞寺   本报记者任华裔    “每日旦暮，彩霞赫炽，起自山谷，色若渥丹，灿如明霞。”丹崖赤壁极具特色，“丹霞地貌”在我国更是数不胜数，却起源于南召的...
  http://www.yxhenan.com/info/ny/ssypp_13165_3156.html 2016/6/17 17:56:00

• 青果鸡
  青果鸡是豫菜以形取名的传统菜肴，青果乃嫩绿橄榄果也。此菜形似青果，暄嫩鲜美。...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19484.html 2016/6/17 17:17:00

• 四生涮锅
  涮锅之法，历史悠久，始于饮食同器的陶器、青铜器时代。其时，一鼎在前，且沸且煮，且涮且食。及至后世，青铜鼎演变为铜火锅，也保留了这种传统的食法。至今，豫菜中涮羊肉、八...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19483.html 2016/6/17 16:42:00

• 烩银丝
  银丝指肚丝。烩肚丝多用羊肚（亦可用猪肚），是将经熟制后的羊肚切成细丝，因其白亮纤细，故称银丝。此菜用武火，奶汤烩制，其汤浓白发亮，肚丝细柔香软，至于口味，食客自定。此菜...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19482.html 2016/6/17 16:33:00

• 杞羊炖甲鱼
  鱼，羊咸鲜，众所公认。今此菜舍河鱼而用甲鱼，又加枸杞以添功效，使此菜汤鲜肉烂，香味四溢。...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19481.html 2016/6/17 16:25:00

• 奶汤炖广肚
      奶汤炖广肚是一道由水发广肚等食材制成的食品，虾段明亮，脆嫩鲜香。主要食材有水发广肚、猪肉火腿、冬笋、水发香菇、菜心等。     制作过...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19480.html 2016/6/17 16:19:00