• 烤扁担肉
  烤扁担肉是河南省传统的汉族名菜，属于豫菜系。将肉用竹扦等尖锐物扎许多小眼（以便进味和烤时熟得快些），用盐、味精揉搓，放于容器内，加入料酒、葱、姜、腌2小时左右。将腌...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_18964.html 2016/4/11 18:00:00

• 煎扒狮子头
  做法： 1.葱、姜洗净拍松用清水泡成葱姜汁；莲藕洗净拍碎；菜心择洗干净；五花肉切成小粒，粗略的斩一下，五花肉粒加鸡蛋、葱姜水、盐、料酒、酱油、鸡精、香油搅打上劲 ...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_18963.html 2016/4/11 17:56:00

• 韭黄爆鳝丝
  “韭黄爆鳝丝”是豫菜传统名品，丝匀精细，黑黄相间，鲜香宜人，脆嫩可口。 鳝鱼又名黄鳝，盛产于豫南地区，肉质鲜美，属淡水食用经济鱼类之一。《本草纲目》载：鳝...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_18962.html 2016/4/11 17:52:00

• 锅烧大肠
  “锅烧”为豫菜擅长技法，为传统名品，“锅烧大肠”色泽柿黄，外焦里嫩，肥而不腻，软香适口，食时撒花椒盐，醒胃增香。...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_18961.html 2016/4/11 17:49:00

• 蒸拌萝卜丝
  蒸拌萝卜丝是以胡萝卜、面粉为原料的一道菜品。调料有蒜泥、盐、香油、香葱等。 制作方法： 1、香葱择洗干净，切葱花；胡萝卜洗净，切细丝。 2、胡萝卜丝拌上面...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/tese_1826_18960.html 2016/4/11 17:43:00

• 三弦书
  三弦书，也叫“铰子书”。清光绪三十年(1905)传入延津境内，据封丘县冯村乡赵彩村宋元敬(80岁)回忆，他十三岁学唱三弦书时，其师爷王志（大里薛村人）已是48岁左右，推...
  http://www.yxhenan.com/info/xx/xinxiangqy_13401_2177.html 2016/4/11 17:41:00

• 鸡酱木瓜焗银雪鱼
  鸡酱木瓜焗银雪鱼主要原料为木瓜（有香味，够熟），切成日字件；银雪鱼切成日字件，鸡酱，鸡粉、味精、盐适量。 先将木瓜用热水略浸后隔水留用。猛镬烧油至160度左右中高温放...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/tese_1826_18959.html 2016/4/11 17:26:00

• 道情
    新乡地区最早出现的道情演唱，当推封丘县的雷明。当年他唱遍封丘、开封的城市和乡村。他的嗓子高吭宏亮，曾有“云遮月”噪口之称。1900年，雷明誉满开封府。据张履...
  http://www.yxhenan.com/info/xx/xinxiangqy_13401_2176.html 2016/4/11 17:26:00

• 两色腰子
  两色腰子系北宋京都名菜，《东京梦华录》已有记载。至今已流传数百年历史。选猪腰、鸡腰两种主料，同时以两种烹调技法烹制。菜肴红白相映，色艳形美，猪腰脆嫩，鸡腰鲜美，且...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_3404.html 2016/4/11 17:27:00

• 三鲜封芹
  三鲜封芹是一道美味，属于豫菜菜系，主要材料是芹菜，色泽青翠，脆嫩爽口，芹香浓郁。封芹为豫北封丘县名产。据封丘县旧志载，“芹菜四时均有，而春种夏收冬成者嫩而无渣，为...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_18958.html 2016/4/11 17:22:00