• 水晶脍
  脍是古老烹调技法，泛指将鱼或肉加工成细丝。孔子曾有“脍不厌细”之说（《论语·上党》）。“水晶脍”系宋代名菜，当时在汴梁市肆中享有盛誉。因...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_3413.html 2016/4/19 16:43:00

• 红烧豆腐棍
  红烧豆腐棍是豫东陈留的汉族传统名莱，属于豫菜系。早在明崇祯年间已成贡品，它以大豆为主料，经选豆、泡豆、磨浆、过滤、挑皮、成型等多道工序制成。因成品为圆柱形，故称豆...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19068.html 2016/4/19 16:20:00

• 松仁鸭方
  松仁鸭方为河南特色名菜，主要原料为卤鸭、鸡脯肉。其成品色泽金黄，外酥内嫩，回味无穷，为中档宴席常用菜品。 ...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/tese_1826_19067.html 2016/4/19 16:09:00

• 银珠扒熊掌
  银珠扒熊掌，是传统名菜。熊掌又名熊蹯。被推崇为上八珍之一，为历代名宴佳品。但含有较多的胶元蛋白、弹性蛋白，在短时间内不易制熟。豫菜则以扒技之长，文武火交替运用，使...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19066.html 2016/4/19 16:04:00

• 凤栖梨
  凤栖梨主料为熟山药泥、枣泥、小红梨，辅以白糖、蜂蜜、花生油制作而成。色香味俱全。 ...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19065.html 2016/4/19 16:00:00

• 荷叶蒸鸭块
  荷叶蒸鸭块主料是以嫩鸭、鲜荷叶、冬菇等制作而成。鸭肉鲜嫩，荷叶清香，美味可口。 做法：1、将鲜荷叶放入沸水中烫一下，捞出过凉待用；2、将冬菇泡发后洗净去蒂，嫩鸭去...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/tese_1826_19064.html 2016/4/19 15:49:00

• 银汤烩肚片
  “银汤烩肚片”是河南较有特色的风味菜肴。在豫菜中，有“清汤烩”、“浑汤烩”，“银汤烩”之分，“银汤烩”因其菜汤...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19063.html 2016/4/19 15:47:00

• 糖拌三鲜
    糖拌三鲜主料为莲藕、核桃、莲子，配以金糕、白砂糖等制作而成。   制作方法：      1.花下藕洗净，用消过毒的刀削皮，去尖，切成约...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/tese_1826_19062.html 2016/4/19 15:33:00

• 蜜汁江米枣
  蜜汁江米枣是一道甜品，主要用料是香稻糯米等。“蜜汁江米枣”系选用豫北辉县名产“香稻糯米”与新郑县特产“新郑大枣”为主料，以上等枣花...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19061.html 2016/4/19 15:25:00

• 清汤菊花干贝
  “干贝”即江珧柱，山东、北京地区称干贝，河南俗称江于，江于是海味珍品，《江磷几杂志》载：“四明海物，江珧柱第一，青虾次之。二物无海腥气。”《随息...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19060.html 2016/4/19 15:21:00