• 掸炝胗肝
  掸炝胗肝主要材料为鸡肫，制作方法如下：鸡胗（鸡肫）揭去里，外皮，片成薄片；鸡胗片放冷水中浸泡一下后，在90℃的热水中烫透；鸡胗烫透后捞出放在温开水中淘净，取出沥净水分；水发...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19081.html 2016/4/20 16:47:00

• 原油爆羊肝
      原油爆羊肝是一道菜名，属于家常菜，用羊肝等做成的。“原油爆羊肝”是由酱羊肝演变而来。据有关史料记载，北宋京都开封州桥附近有一老店，三间青砖阁楼，朱...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_3416.html 2016/4/20 16:43:00

• 掸炝鱼鳃腰片
  “掸炝鱼鳃腰片”是豫菜风味佳肴，将猪腰精心加工成鱼鳃状，经掸炝烹制而成，故名。“掸炝”是豫莱传统烹调技法之一，通过水的传热，以保持原料的脆...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19080.html 2016/4/20 16:39:00

• 松仁肥肠
  松仁肥肠主料有肥肠、鲜虾仁、鸡蛋清、松子仁、青红椒粒、精盐、胡椒粉、料酒、味精、湿淀粉、精炼油等，外香酥，内鲜嫩，风味独特。 制法方法：肥肠切成3厘米长的节...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19079.html 2016/4/20 16:30:00

• 八鲜蟹合
  八鲜蟹合菜系是豫菜、私家菜。主要原料是螃蟹，风味高雅，营养丰富。 蟹黄、蟹肉，均为食中上品，鲜美而富有营养，并有药用价值，元忽思慧所著《饮膳正要》中载：“螃...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19078.html 2016/4/20 16:20:00

• 凤尾胡芹
  “凤尾胡芹”以胡芹为主料，酿上鸡茸糊，再配以凤尾虾，构思新颖，制工精巧。成菜色泽翠绿，形似凤尾，质脆鲜嫩，香辣爽口。 “胡芹”又名“归...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_3415.html 2016/4/20 16:14:00

• 雪菜腐衣球
  雪菜腐衣球是河南特色菜，主料有毛豆、雪里红、竹笙肉、豆腐皮、凉薯、芹菜、素高汤等。将凉薯切丝，雪里红切碎末，竹笙肉切丁，枸杞泡水、洗净，一起入锅煸炒后，放入素...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/tese_1826_19077.html 2016/4/20 15:59:00

• 辣酱臭豆腐
  辣酱臭豆腐主要原料有生臭豆腐、包菜叶、大蒜、红辣椒、辣豆瓣酱、炸油等，做法如下：生臭豆腐(未下锅油炸的臭豆腐)放入中温的油锅中炸至表皮酥脆，捞起沥干油分，每块对角切...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/tese_1826_19076.html 2016/4/20 15:53:00

• 山药牛肉卷
  山药牛肉卷，美味口口，营养健康，受人们欢迎。 做法：山药去皮切段再切条；洋葱切丝，锅内少许油放盐炒熟装盘；肥牛片卷上山药放油锅内煎至牛肉变色出锅；锅内少许油，加一大匙...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/tese_1826_19075.html 2016/4/20 15:50:00

• 银丝鱼脍
    银丝鱼脍，是一道闻名中外的豫菜传统名菜。银丝鱼脍选用活鲤鱼为主料，佐以清、脆、嫩的萝卜、生菜、香菜等辅料烹制而成。成品味道脆嫩爽滑，咸鲜味美。   &...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_3414.html 2016/4/20 15:34:00