• 唐人街公益艺术团盛大开幕
  6月18日上午，由中共金水区委宣传部、金水区文明办、金水区文化旅游局主办，未来路街道办事处、唐人街文化广场、郑州“白军选”文化传媒有限公司承办的第四...
  http://www.yxhenan.com/info/zz/xwzx_12840_7156.html 2016/6/20 16:58:00

• 清汤牡丹燕菜
      燕菜即燕窝，营养丰富，历来被奉为极品。掐此菜需用银鳕鱼肉制成糊作胚，上面嵌插加工好的乌鱼蛋并，剔成牡丹形，中间点缀蟹黄做花心，形态美观。  ...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19493.html 2016/6/20 16:54:00

• 烤方肋
        烤方肋是历史悠久的传统名菜，制作工艺考究，需经烈火烤糊、温水泡软、刮皮定型等多次工艺处理后，再次进行腌制入味，烤时以铁烤叉叉起，在木炭火上...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19492.html 2016/6/20 16:53:00

• 决明兜子
      兜子是宋代风靡汴京皇宫和食肆的名肴。因其形状很像古代士兵的头盔兜鳌，故名兜子。兜子的品种很多，诸如山海兜、鱼兜、石首兜，等等，决明兜子是兜子类的佼...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19491.html 2016/6/20 16:53:00

• 炙子骨头
  炙子骨头乃北宋宫廷菜，据《东京梦华录》记载，“天宁节”群臣给徽宗祝寿的御宴上，它是第二道下酒菜，南宋及元、明清时期均是食肆名肴。烹制此菜需选猪的细...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19490.html 2016/6/20 16:51:00

• 葱烧鹿筋
      不说葱的解热、去毒等种种作用，竟说将葱段入油一炸后的葱香，便是很诱人食欲的，葱烧鹿筋正是用葱香、高汤使无味之鹿筋入味，成菜葱香宜人，汤汁可口，鹿筋柔...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19489.html 2016/6/20 16:51:00

• 栗子扒白菜
  白菜古名菘。白菜各地均产，为百姓常备蔬菜，此菜精选菜心氽后铺至锅垫，以猪油清汤下锅，调以料酒、姜汁、味精、盐，旺火扒制，使其软烂入味。再下入熟栗子。此菜栗子极甘，白...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19488.html 2016/6/20 16:49:00

• 烧酿猴头干贝
  山珍猴头，本无鲜味，一般是以好汤增鲜，本菜却是以鸡脯肉加蛋清、粉芡和葱、姜汁等调料制糊，然后酿在猴头片上，为其嫁接鲜味。短时蒸制后，猴头鲜嫩柔美，和蒸制的干贝同时上...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19487.html 2016/6/20 16:49:00

• 炸鸡签
  炸鸡签是一道由鸡胸脯肉、肥膘肉等食材制成的美食，色泽金黄外焦里嫩。其主料为鸡胸脯肉，辅料为肥膘肉、油皮、鸡蛋等，调料有大葱、姜、盐、味精、淀粉(玉米)、植物油等。...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19486.html 2016/6/20 16:47:00

• 爆双脆
  爆双脆虽是平常菜，各地均能为之，但要烹制到位，非一般厨师所及，需有扎实的刀工、火工技术。否则烹出之肴只是形似而非神似，其质味神韵更差之万里。豫菜名厨屡将其作厨考...
  http://www.yxhenan.com/info/hnmw/chuantong_1828_19485.html 2016/6/20 16:43:00