淮阳黄花菜，又名陈州金针，以独具“七根蕊、菜条粗、似针状、有弹性、肉肥厚、油质多、质地金黄、汤鲜味美”的特色而驰名中外，系淮阳名贵特产，已有2000余年的栽培历史。