据《禹贡·疏》载：“贡者，从下献上之称，谓以所出之谷，市其土地所生异物，献其所有，谓之厥贡。”下之所供为贡，上之所取为赋。可见，贡赋之物，为一地“所生异物”，也就是特产之物。由此可见皇宫中吃的食物都是经过千挑万选的上等美食。如今没有“贡品”进贡，但是曾经的“贡品”却流传了下来，现在已成为寻常家庭饭桌上的菜肴。