宁陵关家垛子羊肉相传始于明朝，乃朱元璋一关姓御厨所创。所谓垛子羊肉就是把去杂剔净的羊肉和作料一起煮熟，经重物压制，形如垛子的羊肉。垛子羊肉色泽浅红，净肉无杂，质地瓷实，片薄如纸，薄得透明，肉味鲜香，是招待客人的美味佳肴。