从冬至之日起，即进入了数九寒天。河南民间有画“九九消寒图”的习俗。九九消寒图、消寒表、消寒句、消寒图民谚等形式多样。冬至吃饺子，是先人们留下来的经典风俗，也是是历来不可或缺的传统习俗，吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。至今仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。在冬至时，一家人吃上一桌美美的饺子盛宴，浓浓情意赶跑了冬日的丝丝严寒。