开封庞家桶子鸡
2013年03月27日 点击数:
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宝贝介绍
- 宝贝名称:开封庞家桶子鸡
- 上架时间:2013年03月27日
开封庞家桶子鸡,是位于郑州市交通路与保全街交叉口北200米路东的一家小店铺。庞家桶子鸡在开封那可是非常有名。都说细节决定成败,从这家店的老板娘身上您就可以看出来,老板娘做工非常细,每一位来买桶子鸡的,她都是将卤好的桶子鸡先剔骨,技术非常熟练,而且剔的很干净,不容易入味的鸡脯肉先将其分开,蘸上料汁再切块,这样想不好吃难。为什么做工这么细呢?老板娘说桶子鸡不像是烧鸡,可以带着骨头吃,那样的话,容易扎嘴,而且不容易嚼烂。桶子鸡做的时候鸡是不开膛的,从某个部位将内脏掏出来,然后进行卤制,提前是没有经过腌制的。吃桶子鸡的时候需要把肉切成薄片,桶子鸡关键是要脆,而且需要慢慢品,这样才能吃出桶子鸡的香味。
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