山城酸辣粉，是位于郑州市汝河路与伏牛路世纪联华斜对面的一家小吃店。这是一家很小的店面，别看它小，来这儿吃酸辣粉的人可真不少，而且来这儿吃酸辣粉的人都不顾吃相，有的在路边站着吃，有的在路边蹲着吃，可见这家的酸辣粉应该不错。顾客说，这价的酸辣粉味道比较正，而且吃起来不上火，里面放有的东西比较多，不想别的地方只有粉条。这家店开了已经4年了，据老板说，他们家的酸辣粉不上火是因为辣椒制作工艺上不是油泼的，是自己秘制的，由香辣椒和辣辣椒调制而成，香辣椒提香增色，香而不辣，辣辣椒性温味甘，辣而不燥，香辣不易上火。这家的酸辣粉做的很快，你如果来吃的话也不会等太长时间。东西都是熟的，只需加热一下即可。先将辣椒、味精、鸡粉、白糖、麻椒、盐、蒜汁、姜汁、醋、酱油放入碗内，用开水把料冲开，然后放入酸豆角、花生、香葱、香菜、豆腐，搅匀一下即可。酸辣粉非常诱人，酸的味道刚刚好，吃起来比较利口、开胃，粉条很筋道、耐嚼。如果您从这儿经过，不妨尝一下。